Стартап Below Farm из Абу-Даби начал выращивать экзотические грибы, такие как вешенки и шиитаке, в центре аравийской пустыни. Крытая ферма находится в 45 минутах езды от административного центра столицы Объединенных Арабских Эмиратов и является первым подобным хозяйством в регионе.

Уточняется, что такие королевские устричные грибы и другие ценные продукты продаются не только ресторанам и торговым сетям, но и напрямую потребителям. При этом на ферме можно не только купить грибы в коробке, но и наборы для самостоятельного выращивания грибов, а также грибные порошки, например, для приготовления супов и соусов.

Lower Farm производит около тонны грибов в месяц и планирует расширяться, чтобы удовлетворить растущий спрос. Для выращивания используется технология, разработанная в Европе и США, позволяющая сохранять хозяйство в условиях палящего летнего зноя.

Ферма состоит из четырех специально адаптированных герметичных камер, покрытых изоляционным слоем, благодаря которому в помещении поддерживается прохладная температура. В помещении также контролируется освещение, уровень влажности и давления, что в том числе защищает урожай от пыльных бурь.

Грибы выращивают на специальных блоках, сделанных в основном из переработанных отходов финиковой пальмы. Уже было использовано 350 тонн пальмовых листьев. По данным экспертов по рыночным исследованиям The Business Research Company, в прошлом году мировой рынок грибов вырос более чем на 9%, до US$ 62,4 млрд, и продолжает расти, отчасти из-за популярности растительных и веганских диет.