Арабы считают, что верблюжье молоко согревает зимой и освежает летом.

На ферме Al Ain Dairy 500 верблюдиц проживают в комфортных условиях: три раза в день они встают на машинную дойку и дают стране около 3000 литров полезного молока в сутки.

«Корабли пустыни» здесь – далеко не все аравийцы: есть выходцы из Пакистана, Саудовской Аравии и Судана. Местным «производителям», кстати, нужно пройти весьма строгий квалификационный отбор, чтобы стать поставщиком молока, которого эмиратцы потребляют до четырех миллионов литров в год. У потребителя, пожалуй, есть два основных предрассудка о верблюжьем молоке: оно жирное и имеет специфический запах. На самом деле, по своему составу оно гораздо полезнеее коровьего: так, в нем понижено содержание жиров и холестерина, содержится лактоферрин, повышающий иммунитет, натуральный инсулин и большое количество минералов, включая натрий, магний, калий и йод. В ближайшие два месяца Al Ain Dairy собирается дополнить продуктовую линейку мороженым из верблюжьего молока.