PAPA LOVES YOU: где искать лучшие коктейли в Дубае?

Все вместе PAPA Dubai — это концепт из 9 баров под одной крышей с пропиской в отеле V Hotel Dubai in Al Habtoor City. Каждый бар — как маленькое царство со своей атмосферой и барной картой, выстроенной вокруг того или иного напитка. Именно напиток командует настроением, интерьером и меню. В баре с японским саке — азиатские нотки и суши, ром отправляет нас куда-то на Карибы, а в шампань-баре — флер Франции и Прованса. Идейный вдохновитель и автор проекта — Наталья Фрейс, до этого успешно запустившая Papa Barvillage Moscow, а теперь уверенно настроенная сделать так, чтобы о вечеринках в PAPA говорил весь Дубай.

Меню пытается угодить всем. А от разнообразия позиций в барной карте легко потерять ориентацию и заблудиться в закутках «Mezcal Street», «Vodka Lane» или «Rum Station», но бармены обязательно выведут на нужное направление. Просто поделитесь своими предпочтениями и настроением — если в меню не найдется чего-то подходящего (хотя, это вряд ли — с 80 авторскими коктейлями и набором обязательной классики), здесь могут придумать коктейль специально для вас. Настоятельно советуем прислушаться: каждый из команды барменов — настоящий профи своего дела. В заведении есть лаборатория миксологии, где готовят собственные настойки и сиропы, фантазируя и экспериментируя над неизбитыми сочетаниями (как, например джин на козьем сыре или рассол из маринованного сельдерея).

Общая стоимость алкоголя в барах PAPA Dubai — больше одного миллиона дирхамов, рассказывают в заведении. И не потому, что здесь собрано все самое дорогое — дело в огромном выборе.

Поклонники вина, отправляйтесь прямиком к Wine Court. Самое приятное — здесь можно попробовать вина, которые редко в каком заведении разливают по бокалам.

В винных шкафах красуются бутылки Petrus (коллекционеры со всего мира каждый год ждут новых релизов от бордовского бренда, а цены на аукционах на винтажи Petrus взлетают до небес). Любители Бордо также оценят сложный характер Chateau Margaux Premier Grand Cru Classe урожая 1996 года (1996 год относится к лучшим винтажам хозяйства, а вино получило 100 баллов от The Wine Advocate). Chateau Lafite Rothschild, Pauillac 2006 года, Chateau Latour, 2005 года — вот вам еще парочка позиций, чтобы окончательно убедить ценителей Бордо, что местную винную карту стоит изучить лично.

Разговаривая о винах Нового Света, сомелье гордо достаёт бутылки калифорнийского Amulet 2016 года, Opus One, Prisoner и Abstract с причудливой этикеткой «Vandalism is Art» (если приглядитесь, найдете на коллаже из множества фотографий Элвиса Пресли, Эрнеста Хемингуэя и Мэрилин Монро). Для постоянных гостей, чьи вкусы в PAPA успели изучить, сомелье обязательно припасет бутылку интересного вина, которую удалось достать.

В виски-лаунже — атмосфера клуба с присущей степенной солидностью и респектабельностью, витающими в воздухе. Здесь музыка — тише, а разговоры — серьёзнее. Огромный выбор виски (180 разновидностей) и коньяка, стоимость бутылки доходит до 50 тысяч дирхамов. Разумеется, никуда без сигар.

В шампань-баре вас ждут Dom Pérignon, Moët & Chandon, Armand de Brignac и другие верные спутники роскошной Dolce Vita. Легко увлечься рассказом бармена, подкованного еще и в вопросах истории алкоголя: почему, например, у бутылки легендарного Cristal (известно как «жидкое золото») — плоское дно? (Спойлер: там будет история про Романовых).

За кухню отвечает Эмануэль Альварадо из Перу (так что обязательно попробуйте севиче с его родины). В меню — все от суши до стейков в хоспере. Еще хвалят осьминога по-галисийски, тако с тунцом, лингвини с трюфелем и бурратой и стриплойн вагю.